سیاه دانه ـ دانه

این محصول حاوی دانه‌های ریز، سه وجهی و کاملاً سیاه است که دارای بافتی ترد و خشک می‌باشند. طعم آن در ابتدا کمی تلخ است اما پس از جویدن، عطری تند، دودی و ادویه‌ای (شبیه به ترکیب پیاز، فلفل سیاه و پونه) آزاد می‌کند که طبعی بسیار گرم و خشک دارد. از نظر علمی، این دانه‌ها سرشار از ماده معجزه‌آسایی به نام «تیموکینون» (Thymoquinone) هستند که خواص ضدالتهابی، ضدسرطانی و آنتی‌اکسیدانی فوق‌العاده‌ای دارد. مصرف مداوم آن (به ویژه ترکیب کوبیده شده آن با عسل که به «دوسین» معروف است) سیستم ایمنی را به‌طرز چشمگیری تقویت کرده، هضم غذا را بهبود می‌بخشد و برای درمان مشکلات تنفسی، آلرژی و دردهای مفصلی بسیار نافع است. در آشپزی، پاشیدن آن روی نان‌های خانگی، پنیر صبحانه، ترشیجات و سالادها نه تنها ظاهر غذا را زیبا می‌کند، بلکه سردی غذاها را نیز می‌گیرد. کیفیت تضمینی برند دانه، تازگی و عطر نافذ این محصول را تضمین می‌کند و توصیه می‌شود برای حفظ روغن‌های فرار آن، در جای خشک، خنک و به دور از نور نگهداری شود.